Platte kaas met geroosterde abrikozen

Neem een mengkom en doe de twee zakjes platte kaas erin, voeg 300 ml koud water toe en meng het geheel goed door met een klopper. Laat het geheel even rusten in de koelkast.

Snij de abrikozen in 6 schijfjes. Neem een koekenpan en zet deze op hoog vuur met 2 el olijfolie. Bak de abrikozen op een hoog vuur aan en doe de tagatesse erover. Draai de abrikozen om en verlaag het vuur tot een middelhoog vuur en laat het even staan. Na 4 min blus je het geheel met 4 el koud water en laat het nog even doorsudderen op een laag vuur. Wanneer de abrikozen zacht zijn. Haal je ze van het vuur.

Serveer de lauwwarme abrikozen op een bordje met de platte kaas, smakelijk!