Zalm met spinazie en eiwitrijke puree

Breng 200ml water aan de kook (dit kan perfect met de waterkoker).

Neem een pan voor de vis, voeg een eetlepel olijfolie toe, en bak de zalm aan beide kanten 4 minuten. Kruid de zalm af met peper en zout.

Neem een wokpan met een eetlepel olijfolie en bak de spinazie tot deze helemaal gaar is. Voeg knoflook- en uipoeder toe en kruid af met peper en zout.

Neem een pannetje en een klopper, doe het poeder van de puree in het panneke, en voeg het warme (niet-kokende) water toe. Mix goed tot een gladde massa.

Verdeel de spinazie over twee bordjes, leg er de spinazie over en serveer met de vers gebakken zalm.

Lekker snel klaar, smullen maar!

tip: eet je graag veel puree? Kook wat broccoliroosjes, pureer en meng ze met de puree.