Mosselen in currysaus

Kook de rijst zoals op de verpakking. Was de mosselen goed in een bak koud water. Snij de prei in fijne ringen, de selder in kleine stukjes en spoel deze goed af zodat het zand weg is. Neem een grote stoof- of mosselpot. Verhit 1 el olijfolie in de pan. Stoof de prei aan op hoog vuur gedurende 3 minuten, voeg de tomatenblokjes toe, roer 2 minuten goed door. Kruid het geheel met een beetje zout en wat peper. Draai het vuur lager en voeg de currysaus toe. Voeg de mosselen toe en laat 5 minuten met deksel goed doorkoken totdat de mosselen allemaal open zijn. Schud ze goed op zodat de smaken verdelen.

Serveer de rijst met de mosselen.